實踐大學餐飲系推懷舊便當 結合礦區文化在地食材

【HiNet新聞稿】 為了帶動瑞芳地區經濟發展,實踐大學餐飲管理學系的師生特別研發以瑞芳地區特色食材的懷舊便當,並於2019年5月22日由周璻薇老師與李佳如老師帶領系上學生把研發的便當送至瑞芳的龍川、東和、傑魚地區讓居民進行品嚐。此活動除了能讓當地居民一邊吃著當地食材,一邊緬懷瑞芳的人文歷史外,也能經由問卷與實地訪談來了解此懷舊便當的真實性與未來觀光市場的潛力。...